¿Están reaccionando los consumidores a los anuncios relacionados con los colores naturales?

En Sensient Colors, realizan mucha investigación con respecto a los consumidores, sobre todo para ayudar a identificar y priorizar las iniciativas de investigación y desarrollo para así poder anticipar y satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Recientemente, terminaron una encuesta a nivel nacional para examinar las actitudes y comportamientos de los colores alimentarios. Vieron un ligero aumento en el número de consumidores que indicaron que estaban preocupados por el uso de colores artificiales, pasó del 66% al 68% en general, en comparación con el 2015. Lo que fue aún más sorprendente fue el cambio a partir de 2015 en lo que toca a la intención de compra establecido para las marc

Sensient lanza una nueva colección de sabores: Incluyen extractos herbales y florales

Sensient Flavors ha lanzado sus Colecciones de sabores naturales. Los nuevos sabores ayudan a los fabricantes de alimentos y bebidas a responder con éxito a las próximas tendencias del mercado y reflejan las preferencias actuales de los consumidores de extractos botánicos. Los últimos hallazgos de la investigación de mercado y de consumo de Sensient respaldan las nuevas colecciones All Natural Flavours de Sensient, que se dividen en cinco áreas botánicas clave: florales, hierbas, especias, té y jengibre. Sensient's Floral Collection ofrece sabores picantes y herbáceos, así como delicados y dulces para una multitud de aplicaciones, desde cócteles y ginebra hasta productos de confitería y prod

¿Qué es la industria 4.0?

Este es un concepto basado la idea de fabrica inteligente. ¿Qué significa esto? Bueno, pues es la integración de nuevas tecnologías que puedan transformar el modelo actual. Se logra básicamente a través de 3 conceptos: digitalización (la virtualización), Big Data (concentración de datos), Internet de las Cosas (infraestructura de comunicación entre los dispositivos y el reporte de datos). La aplicación de las nuevas tecnologías permitirán crear un modelo industrial donde la innvación sea colaborativa, según lo menciona el artículo original de la revista Énfasis Alimentaria, los medios productivos estén conectados, las cadenas de suministro estén integradas y los canales de distribución sean

Gelatinas con colores naturales

A medida que la demanda por alimentos con colores naturales sigue creciendo, los postres como las gelatinas incluidas, las madres Milenial desean que ya no se hagan con colorantes sintéticos. En el pasado, los desarrolladores no tenían acceso a una gama arco iris con colores naturales para la gelatina, ya que era difícil que los colores naturales coincidieran con los sintéticos, que fueran “cristalinos” para que dieran tonalidades naranjas y amarillas. Hasta hace poco, era muy difícil encontrar un azul proveniente de una fuente natural. Ahora tenemos disponibles el Azul Natural de Sensient Colors y la Espirulina, los cuales logran, de manera natural, tonos brillantes en la gama de azules, ve

La innovación es la base para impulsar las ventas de la industria confitera

El Financiero publicó un artículo que menciona que las empresas dulceras más importantes de México registraron, durante los primeros 5 meses del año, su mayor alza en ingresos en 5 años. Esta nota es importante tomando en cuenta que estos últimos años el mercado confitero se ha visto fuertemente afectado por la devaluación del peso, el encarecimiento del azúcar y el cambio de hábitos de los consumidores. De acuerdo con un reporte de Euromonitor, las ventas de la confitería son impulsadas principalmente por la innovación en los productos. Los lanzamientos de ediciones limitadas y la ampliación del portafolio de productos a partir de nuevos sabores o presentaciones son algunos de las opciones

El beneficio de una mayor cooperación entre los reguladores globales de colores

Un nuevo estudio publicado por EurekAlert! sugiere que las empresas y los consumidores de la Unión Europea y Estados Unidos tienen mucho que ganar de una cooperación más estrecha en materia de colorantes de alimentos. Las regulaciones de color en los alimentos no son las mismas en todas partes y por lo tanto los exportadores necesitan reformular sus productos para el mercado previsto y demostrar el cumplimiento de las normas aplicables, creando un costo adicional y podría considerarse como un obstáculo al comercio. El incumplimiento de estas reglas puede dar lugar a reclamaciones de adulteración, fallo de etiquetado o incumplimiento y productos pueden ser rechazados en la frontera o retirado

Ocupa café, el tercer lugar en consumo de bebidas en México

Durante el último año 5 de cada 10 mexicanos consumió café fuera de casa, se puede decir que de este modo se toma una vez al mes. Se calcula que una persona gasta $1,673 en bebidas no alcohólicas anualmente, de los cuales $596 se destinaron al café, lo que lo lleva a ser la tercera categoría más relevante en gasto y la séptima más veces comprada para tomar fuera del hogar, según el análisis realizado por Kantar Worldpanel. Existen diferentes tipos de café, el más comprado es el Capuchino ya que el 36% de las veces las personas elige este sabor. El segundo lugar con un 29% lo ocupa el café americano. Un 9.8% de los mexicanos son verdaderos fans de esta bebida, es por eso que al año gastan $2,

Estrategias para la reducción de azúcar en cereales escarchados y recubiertos

En la actualidad, los consumidores, especialmente las madres Millenials cuando compran productos para sus hijos pequeños, quieren ver cereales con ingredientes más saludables y reducción de azúcar y de sodio. Es una categoría conocida por su alto contenido de azúcar, de ahí que, la reducción de la misma hará que la reformulación sea esencial. Tres efectos complejos del azúcar al reducirla en cereales Pérdida de efecto escarchado Al eliminar el contenido de azúcar en el cereal, su aspecto escarchado se verá afectado. Algunas marcas simplemente corregirán esta pérdida utilizando el dióxido de titanio en lugar del azúcar y así mejorar la apariencia blanca cristalizada. Si bien esto podría parec

La quimiofobia y los alimentos totalmente naturales

En las recientes vacaciones de verano (que son en el fin de año en el hemisferio Sur), el profesor de química de instituto James Kennedy que enseña en Melbourne, Australia, concibió la idea de hacer un cartel con los ingredientes de un plátano “totalmente natural”. Su objetivo era implicar a sus alumnos y demostrarles que la química está a todo nuestro alrededor. Después decidió compartirlo en Internet para que otros educadores pudieran usarlos y demostrar que la química orgánica es divertida e interesante. Fue un éxito instantáneo en redes sociales. La química ha sufrido de una imagen negativa en los últimos años. Los pesticidas, los venenos, las drogas y los explosivos parecen dominar la p

Soluciones avanzadas de colores naturales para aplicaciones en slurry de queso

Para los fabricantes de botanas que rocían los quesos en polvo seco sobre sus aperitivos como papas fritas, extruídos, o palomitas de maíz, un colorante soluble en agua ha sido la solución segura para llevar las ofertas de sabor a la vida. Avanzando rápido hasta el día de hoy, los desarrolladores de productos están reformulando y el lanzamiento de nuevas ofertas de aperitivos para atraer al 71% de la población en general preocupados por su consumo de colores artificiales en sus aperitivos diarios. Las ventas también han aumentado de manera constante durante los condimentos tópicos en aperitivos salados, creando una enorme oportunidad para los fabricantes de aperitivos que buscan ir natural.

Tlajomulco, Jalisco, México. C.P.45640

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