Empaquetando el futuro

Que Willy Wonka era muchas cosas: un innovador confitero, caprichoso y, por así decirlo, un oportunista de la obesidad infantil. Si él fuera igual en la vida real, estoy seguro de que Jamie Oliver tendría algunas palabras fuertes en contra de su caleidoscópica operación de engorde de niños. A pesar de todos sus defectos, al menos estaba por delante de la curva cuando se trataba de empaques comestibles ¿recuerdas las tazas de té comestibles? Los desechos plásticos son un problema colosal y el envasado de alimentos es uno de los principales contribuyentes. Hay 5 billones de piezas de plástico flotando en los océanos del mundo, lo suficiente como para circular el ecuador de la Tierra 425 veces.

4 razones para enamorarse del yogurt

A medida que tratamos de incorporar hábitos más saludables a nuestras ocupadas vidas, ayuda a ser más conscientes de nuestras elecciones de alimentos. Pero eso no significa que tengamos que escatimar en el gusto. ¡Nuestras comidas favoritas pueden empacar un golpe de nutrientes y noquearte con sabor también! Piensa delicioso Y nutritivo. Muchos alimentos sabrosos son conocidos por apoyar la buena salud. Resulta que el yogur es uno de esos alimentos. Además, el yogur es una excelente opción saludable para el corazón casi a cualquier hora del día. Aquí hay cuatro razones por las cuales tenemos yogurt de corazón, reporta el artículo originar de Food Insight. Es compatible con huesos y corazón s

Las predicciones 2018 de tendencias en colores

Mantenerse al día con las tendencias de color es fundamental para mantener el ritmo en el cambiante mundo de los alimentos. Aquí hay un vistazo a lo que Sensient prevee que podemos esperar en 2018: Centellas de dulzura Información de la industria: Los consumidores siguen siendo atraídos por el sabor audaz, fusiones que exploran nuevos sabores de chile domados por el sutil toque de dulzura. Prepárate para cumplir combinaciones más inesperadas de atrevidamente picante e irresistiblemente dulce en 2018. ¿Cómo afecta a los colores alimenticios? Prevemos un creciente interés en rojos vibrantes y naranjas para hacer que los sabores nucleares cobren vida. El reinado de las alternativas basadas en p

Desde la semilla al estante ¿Por qué es tan importante?

Con la reciente apertura de Sensient Natural Colors Perú S.A.C se busca participar más temprano en el flujo de procesos para annatto y carmín. También expande nuestro conjunto de fuentes de color de antocianinas. Sin embargo, este anuncio es solo una parte de una iniciativa de Sensient más grande. Como ejemplo, Sensient también está ejecutando una producción a escala completa de un nuevo rábano rojo de alta resistencia. Además, de varios proyectos similares activos en todo el mundo. Sensient está activo en toda la cadena de valor para colores de fuentes naturales. Hemos expandido nuestro programa de agronomía con el objetivo de producir material de color botánico de pigmento más elevado y, a

¿Hasta cuándo podemos consumir alimentos después de caducados?

A los alimentos procesados industrialmente, enlatados o empaquetados, se les debe agregar conservadores para que mantengan su sabor, sus propiedades y no pierdan su caducidad.El ingeniero bioquímico y maestro en ciencias biológicas, David Avila, explica los efectos que puede tener en nuestro cuerpo el consumir alimentos caducados. Al ser alimentos procesados, el valor nutricional se conserva, aunque cambie su sabor, olor o apariencia. Sin embargo, existen algunos que bajo ninguna circunstancia se deben consumir si están caducados. Los productos que requieran estar en refrigeración y que la entrar en contacto con el medio ambiente pueden adquirir microbios, no deben ser consumidos después de

¿Son los colores naturales realmente menos estables que los colores artificiales?

Según los datos de Mintel 2017, el 78% de los nuevos productos lanzados en América del Norte usan colores de fuentes naturales. Este número ha estado en constante aumento en los últimos años; de hecho, ha aumentado un 44% desde 2013. El aumento se debe principalmente a la demanda del consumidor, y la mayoría de las marcas están respondiendo con nuevos productos o formulaciones de productos que incorporan colores naturales y otros ingredientes naturales. Mientras que las formulaciones más limpias pueden potencialmente generar ganancias en la participación de mercado y éxito comercial si se ejecutan bien, algunas investigaciones recientes de consumidores conducidas por Sensient definitivamente

Sensient lanza colores orgánicos certificados para alimentos

Sensient ha agregado una nueva gama de colorantes orgánicos a su cartera de soluciones de color. El artículo de Kennedy's Confection dice que los concentrados se basan en fuentes de plantas comestibles cuidadosamente seleccionadas de una producción orgánica. Originados a partir de alimentos tradicionales, como la zanahoria o la remolacha, proporcionan una variedad de tonalidades de naranja y rojo con estabilidad y eficacia de coloración para una amplia gama de aplicaciones que incluyen confitería, productos lácteos, bebidas no alcohólicas o salsas y condimentos. La presencia de productos biológicos u orgánicos en el panorama minorista mundial ha aumentado constantemente en las últimas dos dé

Los probióticos pueden reducir el riesgo de resultados adversos en el embarazo

Un estudio publicado en BMJ Open sugiere que las mujeres que consumen leche probiótica durante el embarazo pueden tener un riesgo reducido de preeclampsia al final del embarazo. Además, descubrieron que el consumo de leche probiótica durante el embarazo temprano puede reducir el riesgo de parto prematuro espontáneo. Los investigadores encontraron que alrededor del 23% de las mujeres participantes (de un total de 70.149 embarazos en el estudio informaron consumir leche probiótica antes del embarazo, alrededor del 38% lo consumieron durante el embarazo temprano y casi un tercio durante el final del embarazo. Las mujeres que consumieron leche probiótica tenían más probabilidades de ser mayores,

Novedades en sabores para este 2018

La innovación alimentaria está funcionando a un nivel sin precedentes, y el Panel Trendspotter de Specialty Food Association nombró lo que consideran serán las últimas tendencias en 2018 en el rubro de sabores. El panel extrae perspectivas del comercio minorista, el servicio de alimentos, el marketing estratégico y la educación culinaria. Si bien muchas de las tendencias hablan sobre salud y opciones mejores para usted, la demanda del consumidor para una exploración más profunda del sabor sigue siendo fuerte, como lo demuestra su creciente interés en los alimentos filipinos, una de las principales tendencias previstas para 2018. La preferencia por otras cocinas asiáticas, no han permitido qu

Seguirá al alza el mercado de bebidas espirituosas

El consumo sube y a la vez se adapta a los nuevos patrones sociales y gustos, reportado en el artículo original de Énfasis, mostrando las siguientes tendencias: Whiskey y Ron cada vez más premium: La categoría vuelve a crecer y domina las ventas del sector con una cuota del 27% (+1,9%). Si bien, son los niveles más premium los que crecen frente a los whiskies más estándar. Según datos de Febe, los segmentos premium y super premium subieron un 6,7% y un 14,5%, respectivamente. Además, van ganando terrenos los whiskies japoneses y las elaboraciones especiales (whiskies más ahumados, maltas de producción limitada, terminados en barricas de Jerez, con un toque de cerveza, etc.). Similar es el co

Tlajomulco, Jalisco, México. C.P.45640

Tel: +52 (33) 3612 1515 | E-mail: 

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