¿Gomitas saludables y con 60% menos azúcar? Estudiantes mexicanos lo volvieron realidad

Si amas los dulces, pero te preocupa la cantidad de azúcar y los malestares que pueden ocasionarte; te gustará saber que ya hay unas gomitas más saludables. A pesar de ciertas contraindicaciones que pueden tener los dulces; no cabe duda que a casi todos nos encantan. Especialmente hablando de gomitas; es difícil dejar de comerlos en pro de tu salud y una dieta balanceada. Pero no tiene por qué seguir siendo así toda la vida. Por fortuna, la ciencia avanza y unos estudiantes del Instituto Politécnico Nacional lo han demostrado. Ellos presentaron en la 52 Expo IBQ; organizada por la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), del Instituto Politécnico Nacional (IPN); un producto bastante i

Carbohidratos alternativos brindan nuevas oportunidades para la nutrición deportiva

¿Cubren sus necesidades fisiológicas específicas los productos deportivos de consumo masivo actuales? En este artículo, Klaudia Volmer, Gerente de Producto de carbohidratos funcionales de BENEO, trata la importancia del control del azúcar en la sangre durante la práctica de ejercicio físico y destaca el potencial de los carbohidratos alternativos para los nuevos grupos objetivo en el mercado de la nutrición deportiva. Cambiar el enfoque del uso de carbohidratos a la quema de grasa La mayoría de las bebidas, los geles y las barras para la nutrición deportiva más populares en el mercado actual se crearon con el objetivo de aumentar la energía durante el ejercicio; sin embargo, estos productos

9 alimentos que no debes meter al refrigerador

Existe la creencia de que el lugar ideal para guardar los alimentos es el refrigerador, no obstante, no todo todo lo que comemos se conserva mejor en la temperatura que maneja este aparato. Existen alimentos que al estar en contacto con el frío pierden propiedades nutrimentales y pueden perjudicar a la salud. Los siguientes nueve alimentos, no tienen que estar resguardados en un refrigerador y los motivos te los presentamos. 1. Papas Las temperaturas frías de los refrigeradores, hacen que los almidones de esta verdura se conviertan en azúcar y de este modo se arruinan sus nutrientes, así lo señala un artículo especializado en papas del sitio Fine Cooking. La mejor manera de conservar las pap

La mayoría de los consumidores comprará comestibles en línea para 2024

El setenta por ciento de los consumidores comprará regularmente productos envasados para el consumidor en línea dentro de cinco a siete años, de acuerdo con el Food Marketing Institute y el estudio Nielsen's Digitally Engaged Food Shopper. Las empresas estiman que para el año 2022, los consumidores podrían gastar $ 100 mil millones de dólares al año en comestibles en línea, o el equivalente de cada hogar de los EE. UU. Que gasta $ 850 en línea para alimentos y bebidas anualmente. Las empresas esperan que los minoristas que integran las experiencias en línea y fuera de línea sin problemas tendrán más éxito en el futuro. "Las personas, los procesos y la tecnología son la tríada de un verdadero

12 tendencias sustentables para la industria de Alimentos y Bebidas

Dado que los consumidores demandan ingredientes, productos y combinaciones de alimentos que brinden beneficios físicos o emocionales. Entre las tendencias más importantes destacan: 1. El autocuidado gana posiciones En el futuro cada vez más consumidores buscarán ingredientes, productos y combinaciones de alimentos y bebidas que brinden beneficios nutricionales, físicos o emocionales que mejoren sus prioridades de autocuidado. 2. Pensar global, comer local En muchos países existe la tendencia cada vez más acusada de elaborar platos creados con ingredientes que se obtienen a poca distancia. Para muchos analistas, se trata de una corriente que continúa ganando adeptos en cada vez más restaurant

La snackificación del packaging

La tendencia hacia la salud y el bienestar ha impulsado la innovación en empaques en productos como leches saborizadas, queso, carne procesada, frutas y verduras, así como en el desarrollo de snacks indulgentes con una atrayente imagen. Nutrición y portabilidad van de la mano Los snacks saludables se ofrecen en porciones o envases individuales que permiten conservarlos en parte, para consumirlos más tarde. Se los puede consumir en cualquier lugar y no es necesario que detengamos nuestras actividades para alimentarnos correctamente. ¡Son portables! Pero cuando las alternativas y las marcas se diversifican demasiado, deben diferenciarse unas de otras. Aparecen algunas referencias a los estilos

Habanero, tocino y mil islas: Los favoritos

¿Cómo pueden los alimentos brindar nuevas sensaciones de sabor al consumidor? “Actualmente, las marcas buscan ser un aliado de la cocina al complementar todos los platillos que se hacen en casa y su objetivo es seguir innovando en sabores, de acuerdo con las necesidades de los consumidores, sus gustos y preferencias, además de brindar mayor variedad de usos y practicidad al momento de cocinar”, refiere Adriana Adad, Ejecutiva de Marca para Mayonesas de Sabores de McCormick. “En ese sentido, un estudio con los consumidores, llevado a cabo por McCormick, reveló que los sabores tocino (nota ahumada), habanero (nota picosa) y mil Islas (nota aderezada con el toque de mayonesa), resultaron los fa

Datos que debes conocer sobre la zanahoria

La zanahoria es uno de los vegetales más populares. La gente la come cocida, caliente, fría o como un simple snack. Sin embargo, también es rica en valores nutricionales, por ello consultamos a la especialista en Nutriología Liliana Semenof para que nos dé a conocer más datos sobre esta vegetal, reporta el artículo original de El Universal. 1. Las primeras zanahorias Empezaron a cultivarse alrededor del año 3 mil a.C., en lo que hoy es Afganistán. Los antiguos griegos la utilizaban como remedio medicinal, se la daban a personas que padecían cáncer, también la comían como afrodisiaco. 2. Su color naranja Anteriormente, las zanahorias eran de color púrpura por fuera y amarillo por dentro. Las

El gran problema del desperdicio de alimentos y como combatirlo

El desperdicio de alimentos equivale a grandes pérdidas ambientales, de sustetabilidad y financieras. Cuando los alimentos no utilizados llegan a los basureros, se liberan grandes cantidades de gas metano en el aire, creando contaminación ambiental. Esta pérdida de nuestro suministro de alimentos también significa una pérdida de recursos naturales valiosos como el agua, la tierra, los animales y los combustibles energéticos. Además de la pérdida de recursos, también estamos desperdiciando mucho dinero a través del desperdicio de alimentos. Los expertos estiman que se desperdician $161 billones de dolares únicamente en los EEUU, dado que el 40% de los alimentos producidos se despercian. El te

Perfiles de cinco generaciones de compradores de alimentos

Las tasas de natalidad están disminuyendo, la población está envejeciendo y, por primera vez, cinco generaciones distintas de compradores se encuentran en los pasillos de los supermercados, cada una con su propio conjunto de características y atributos que influyen en las conductas de compra. La investigación publicada por Acosta proporciona información sobre cómo cada generación está cambiando el panorama de las tiendas de abarrotes y cómo deben adaptarse las marcas y los minoristas. "La etapa de la vida dicta el gasto, colocando a la Generación X en la cima por ahora, pero los Millennials probablemente ocuparán ese lugar en la próxima década mientras que Gen Z emerge como un factor influye

De chile, mole y.... Salsas: Sabores representativos de México

La cocina mexicana es reconocida por su gran variedad de platillos y sus técnicas culinarias para realzar los sabores. Hay ciertas creaciones gastronómicas que por su calidad y aceptación generalizada, se han vuelto emblemáticas de México. Es por esto que en el 2010 la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO. Kantar Worldpanel, agencia experta en el comportamiento del consumidor en un estudio analizó a los hogares compradores de mole, salas tipo caseras envasadas y los chiles enlatados, con la intensión de dar a conocer los hábitos alrededor de estos alimentos representativos de México. Esa parte picosita que enaltece el sabor los platillos no puede

Sorgo: El sabor de moda

Unas 28 especies de sorgo, cereal oriundo de África, se cultivan hoy en diversos mercados, entre ellos, Australia y Norteamérica. Aunque el sorgo se utilizó en general como grano y como edulcorante – en forma de jarabe o de melaza – hoy se le emplea en bebidas alcohólicas, forrajes para animales y biocombustibles, demostrando así su importancia a nivel global. Dado que es uno de los cinco cultivos de cereales más importantes en el mundo, el sorgo ha ganado popularidad en los dos últimos años como ingrediente en snacks salados, principalmente como una alternativa libre de gluten para conocidos snacks, como los palitos salados (pretzels). También es popular como snack por propio mérito, como p

¿Curiosidad por los sabores que marcan tendencia?

El real sabor de moda para los últimos meses del año pasado fue el sabor en sí mismo. Incentivado por la naturaleza experimental de los consumidores jóvenes, hoy se espera ver un estallido de sabores globales, picantes y novedosos en los próximos menús. Es un hecho que el 52% de los Millennials afirman estar más dispuestos a visitar restaurantes que ofrecen sabores innovadores, comparados con solo un 35% de los consumidores de mayor edad. Cerca del 46% de esos Millennials se reconocen deseosos de pagar más por platos con sabores novedosos, según el informe de Technomic sobre tendencias de consumidores asociadas con los sabores. De acuerdo con el reporte, cada año que pasa, los consumidores s

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Tel: +52 (33) 3612 1515 | E-mail: 

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