Los consumidores demandan autenticidad en la comida étnica

Los consumidores continúan expandiendo sus paladares, buscando nuevos alimentos y sabores étnicos. Esta tendencia está empujando a los operadores y proveedores a agregar nuevas y emocionantes variedades étnicas en los menús, pero también deben ser conscientes de las preferencias y demandas de los consumidores al hacerlo. El "Informe de tendencia del consumidor de alimentos y bebidas étnicas 2018" de Technomic encuentra que los consumidores desean estar informados sobre las opciones étnicas para garantizar que se cumplan sus expectativas de autenticidad, un término que cambia el significado por persona. Los indicadores de autenticidad pueden variar ampliamente, desde cocineros / cocineros nat

¿Cómo piensan los consumidores sobre la alimentación 'limpia' (y es lo mismo que comer sano)

Mientras que frases como "comer limpio" comienzan a aparecer con mayor frecuencia en el marketing de consumo, la investigación de Mintel muestra que algunos consumidores se confunden con el término "limpio" cuando se usa en el paquete, dice Stephanie Mattucci, directora asociada de ciencia de alimentos de Mintel, quien alcanzó con FoodNavigator-USA en la feria IFT en Chicago el mes pasado. Para mayor información, revisa el artículo original de FoodNavigator. Nuestro blog contiene material e información destinada a clientes B2B, proveedores y distribuidores, y no pretende ser información para los consumidores finales. Los organismos reguladores de todo el mundo tienen diferentes parámetros co

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