La oportunidad del carmín en productos cárnicos procesados

Históricamente, la innovación en productos cárnicos procesados y semi procesados se ha frenado. Pero últimamente, con el creciente interés por los snacks ricos en proteína, hay una gran oportunidad para los desarrolladores para innovar con nuevas variedades de especias y condimentos funcionales, ingredientes naturales y nuevos formatos como lo son los snacks de carne. Según Market Data Forecast, el mercado latinoamericano de carne procesada crecerá a una tasa compuesta anual cercana al 15%, convirtiéndose en una industria de $ 126 mil millones para el año 2021; geográficamente, el mercado latinoamericano está segmentado principalmente en Brasil, México y Argentina. El color en la industria d

La Cochinilla y el Carmín – Colores Naturales que son rentables

La cochinilla (Dactylopius coccus) son insectos inmóviles nativos de la región tropical y subtropical de Sudamérica, así como también de México y Arizona. Estos insectos viven en las pencas de los cactus, alimentándose de la humedad y los nutrientes de la planta. La cochinilla puede dañar y potencialmente matar a su anfitrión el cactus, al drenar todos sus recursos y, si no se controlan, los insectos pueden propagarse vorazmente, de una manera parecida a una plaga. Como cualquier planta, las infestaciones pueden ser muy graves. Si bien la producción de color no se diseñó originalmente para prevenir la infestación, es una forma de administrar responsablemente la mortalidad de los cultivos de

Los consumidores de Gen Z quieren alimentos más sanos y más convenientes

La generación Z, el grupo demográfico nacido entre 1995 y 2010, ha ayudado a trasladar la cultura alimentaria del mundo. De tres comidas diarias al día a varias experiencias gastronómicas. Según un nuevo informe de Packaged Facts, los miembros de Gen Z tienen más probabilidades que los millennials de comer bocadillos entre comidas y preparar comidas sencillas cuando disminuyen la velocidad lo suficiente para hacerlo. "Mirando hacia adelante a la generación Z: patrones demográficos y tendencias de gasto", los hogares encabezados por adultos menores de 25 años tienen un 29% más de probabilidades de consumir cenas para microondas y un 26% más de comer platos o bocadillos congelados para el desa

El valor de una etiqueta limpia entre los Millennials y la Generación Z

En discusiones de grupos focales con Millennials y Generation Z, les preguntamos a los participantes sobre alimentos limpios, comidas limpias y etiquetas limpias, y que definan el concepto y los términos. Entre este conjunto diverso de comedores de Baltimore, Md., Encontramos una serie de ideas interesantes con respecto a ideas limpias, pero también interesantes sobre la conciencia, el gusto y las compensaciones, así como estas ideas y conceptos. Eche un vistazo al informe, "Valores de etiqueta limpia entre los Millennials y la Generación Z", para obtener más detalles sobre estos y otros hallazgos interesantes. Además de las actitudes de Millennial y Gen Z hacia una alimentación limpia, enco

9 Alimentos opuestos que se atraen este San Valentín

Dicen que los opuestos se atraen. Pero en comida y bebida, los mejores combos de sabor son los que combinan armoniosamente sabores y texturas que se realzan y equilibran entre sí. Mantequilla de maní y jalea, canela y manzana, vino y queso ... ¡la lista de combinaciones clásicas es infinita! Sin embargo, los consumidores de hoy buscan cada vez más productos que ofrezcan experiencias novedosas. Y las marcas y los fabricantes están felices de asumir el desafío, con la esperanza de generar entusiasmo en las redes sociales y de ver cómo sus productos se vuelven virales. En este Día de San Valentín, Mintel ha seleccionado a 9 de las parejas más extrañas en el emparejamiento de alimentos y bebidas

¿Es seguro el dióxido de titanio?

Sí. Según la FDA y otras agencias reguladoras a nivel mundial, "El dióxido de titanio se puede usar de manera segura para colorear alimentos". El dióxido de titanio es seguro de usar, y la FDA brinda una guía estricta sobre cuánto se puede usar en los alimentos. La cantidad de dióxido de titanio de grado alimenticio que se utiliza es extremadamente pequeña; La FDA ha establecido un límite del 1 por ciento de dióxido de titanio para alimentos. Actualmente no hay indicios de un riesgo para la salud en este nivel de exposición a través de la dieta. En los alimentos, el dióxido de titanio tiene algunos usos diferentes. En particular, su forma de grado alimenticio se usa como colorante para realz

Cinco tendencias alimenticias para mirar en 2019

Enfoque centrado en el origen al comprar alimentos Si bien los consumidores citan aspectos amplios como el sabor, el precio y la familiaridad como las principales razones para comprar ciertos alimentos, también anhelan una comprensión más profunda de lo que están comiendo. De acuerdo con la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC), los consumidores desean aprender más sobre los orígenes de sus alimentos y todo su viaje de la granja a la mesa. Descubriendo las historias de origen de nuestros alimentos El interés del consumidor y el conocimiento de los orígenes de sus alimentos solían comenzar y detenerse en el supermercado o restaurante. Hoy eso es cosa del pasado

Tonos Superfrutas en bebidas

La Superfruta mantiene a los azules a la distancia Los consumidores de hoy en día quieren que sus alimentos y bebidas de todos los días les ofrezcan más que eso. Ellos no sólo comen por el gusto de hacerlo, sino también por el funcionamiento. Especialmente a medida que los consumidores adoptan estilos de vida más saludables, esa bebida con beneficios que se encuentra en el estante, se percibe mucho más atractiva. Aquellas marcas de bebidas que contengan los colores que se encuentran en la naturaleza o en los pasillos de alimentos frescos, seguramente aumentaran el atractivo visual. El tono brillante y artificial del Azul # 1 y los sabores poco realistas como Ocean Breeze serán cosa del pasad

El aumento de la cerveza sin alcohol

Es sorprendente lo mucho que ha cambiado el panorama de las bebidas alcohólicas en los últimos cinco años. En 2014, podría resumirse que el Daily Telegraph advirtió que los niveles de consumo excesivo de alcohol en Gran Bretaña se encontraban entre los más altos del mundo. Sin embargo, Mintel dejó claro en 2014 que el seco mes de enero era un síntoma temprano de una tendencia mucho más grande. Estábamos emocionados de contarles a los clientes la aparición de la nueva ola de cerveza sin alcohol de mayor calidad en Alemania, que tendría ramificaciones para el mundo en general. En un blog de Mintel 2014, escribió: “La cerveza sin alcohol tiene un enorme potencial de ventas a largo plazo, tanto

Tlajomulco, Jalisco, México. C.P.45640

Tel: +52 (33) 3612 1515 | E-mail: 

  • Facebook - Gris Círculo
  • Twitter - Gris Círculo
  • YouTube - Gris Círculo
  • LinkedIn - Gris Círculo

Todos los derechos reservados © 2020 AUROQUIM, S.A. DE C.V.

Gris STD-02.png