La oportunidad del carmín en productos cárnicos procesados

Históricamente, la innovación en productos cárnicos procesados y semi procesados se ha frenado. Pero últimamente, con el creciente interés por los snacks ricos en proteína, hay una gran oportunidad para los desarrolladores para innovar con nuevas variedades de especias y condimentos funcionales, ingredientes naturales y nuevos formatos como lo son los snacks de carne. Según Market Data Forecast, el mercado latinoamericano de carne procesada crecerá a una tasa compuesta anual cercana al 15%, convirtiéndose en una industria de $ 126 mil millones para el año 2021; geográficamente, el mercado latinoamericano está segmentado principalmente en Brasil, México y Argentina, según el reporte original

Indulgencia permisible: Una oportunidad clave para la industria de las galletas

Las dietas flexibles y equilibradas están ganando terreno entre los consumidores que se esfuerzan por combinar regímenes de alimentación saludable con golosinas ocasionales. La indulgencia ocasional se ha convertido en una parte habitual de los estilos de vida cotidianos, creando nuevas formas para que las marcas interactúen con los consumidores. La indulgencia permitida es el concepto de disfrutar de productos poco saludables con menos culpa al tener cantidades o porciones más pequeñas o combinar ingredientes indulgentes con productos más saludables. ¿Qué valida la desición de la indulgencia? El sabor nunca perderá su importancia en la categoría, pero cuando se trata de atraer a los consumi

Qué y cómo consumen los millennials mexicanos

Kantar dio a conocer cuál es el consumo dentro y fuera de casa de los millennials mexicanos. Para empezar, está generación representa el 41% del gasto de alimentos y bebidas en Out Of Home (OOH). Si hablamos de bebidas como las saborizadas, isotónicas, entre otras, destaca el consumo de este grupo con 37% vs el resto. Haciendo una diferenciación entre hombres y mujeres, vemos que ellos consumen agua natural y deportivas, mientras que ellas destacan en tomar agua mineral En cuanto a los snacks dulces y salados representan el 35% del gasto, es decir, de todo lo que destinan para alimentos y bebidas fuera de casa, este es el porcentaje que ocupan para consumir estos aperitivos, por ejemplo, ell

"Refrescantes" Nueva categoría para las bebidas de leche y yogurt

La investigación sobre la intención de compra del consumidor, como lo indica Mintel Purchase Intelligence, revela una oportunidad para que el yogur y la leche se posicione como "refrescante", con el fin de satisfacer las demandas de los consumidores australianos que valoran las cualidades refrescantes de estos productos. En China, las bebidas Lactobacillus ya ofrecen refrescos y beneficios para la salud. Según la Base de Datos de Nuevos Productos Globales (GNPD) de Mintel, China representó una cuarta parte de los productos lácteos del mundo lanzados en los tres años hasta junio de 2019 con descripciones refrescantes, de las cuales la mayoría fueron bebidas Lactobacillus. La sensación refresc

Innovación en alimentos y bebidas

Ya sea que viaje en el tren, corra en el parque o se siente en su escritorio, la serie de podcasts de Mintel "Little Conversation" le ofrece nuevas ideas, innovación audaz e inteligencia basada en datos. Cada episodio presenta analistas expertos de Mintel que discuten temas clave que afectan a los consumidores de hoy. Espere conversaciones sobre las últimas tendencias que impactan en la sociedad y profundice en categorías, mercados y demografía. ¿Qué piensan dos expertos en innovación de productos de consumo con 30 años de experiencia sobre la cerveza de garbanzos y el helado probiótico? En este episodio, le pedimos a nuestros analistas mundiales de alimentos y bebidas que elijan sus lanzami

Millennials redujeron su gasto durante el 2018

En esta segunda entrega del estudio “Desmitificando a los Millennials” realizado por Kantar a nivel Latinoamérica (Latam) conoceremos los hábitos de compra de esta generación y cuál es el impacto de estos en la región. En primer lugar, se pudo observar que tienen el gasto anual más bajo en productos de consumo masivo empacados(*FMCG por sus siglas en inglés) con respecto al resto de las generaciones, es decir un 8% más bajo que la población general en Latam. También son el único grupo que ha gastado menos en 2018 que en 2017; mientras que las compras de FMCG aumentaron 3.3% año con año en toda la región, los millennials gastaron -3.1% menos que el año anterior. De igual forma han reducido aú

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