Las conversiones a los colores naturales en la industria alimentaria están demostrando ser beneficiosas para las marcas que les es posible cumplir con la expectativa visual de sus clientes. La investigación a consumidores realizada por Sensient, concluye que el uso de colores más brillantes lleva a un aumento en los puntajes de intención de compra, principalmente porque la vivacidad del color se percibe como más sabor. Este concepto aplica especialmente para aquellos alimento

Históricamente, la innovación en productos cárnicos procesados y semi procesados se ha frenado. Pero últimamente, con el creciente interés por los snacks ricos en proteína, hay una gran oportunidad para los desarrolladores para innovar con nuevas variedades de especias y condimentos funcionales, ingredientes naturales y nuevos formatos como lo son los snacks de carne. Según Market Data Forecast, el mercado latinoamericano de carne procesada crecerá a una tasa compuesta anual

La cochinilla (Dactylopius coccus) son insectos inmóviles nativos de la región tropical y subtropical de Sudamérica, así como también de México y Arizona. Estos insectos viven en las pencas de los cactus, alimentándose de la humedad y los nutrientes de la planta. La cochinilla puede dañar y potencialmente matar a su anfitrión el cactus, al drenar todos sus recursos y, si no se controlan, los insectos pueden propagarse vorazmente, de una manera parecida a una plaga. Como cualq

Con la reciente apertura de Sensient Natural Colors Perú S.A.C se busca participar más temprano en el flujo de procesos para annatto y carmín. También expande nuestro conjunto de fuentes de color de antocianinas. Sin embargo, este anuncio es solo una parte de una iniciativa de Sensient más grande. Como ejemplo, Sensient también está ejecutando una producción a escala completa de un nuevo rábano rojo de alta resistencia. Además, de varios proyectos similares activos en todo el

Según los datos de Mintel 2017, el 78% de los nuevos productos lanzados en América del Norte usan colores de fuentes naturales. Este número ha estado en constante aumento en los últimos años; de hecho, ha aumentado un 44% desde 2013. El aumento se debe principalmente a la demanda del consumidor, y la mayoría de las marcas están respondiendo con nuevos productos o formulaciones de productos que incorporan colores naturales y otros ingredientes naturales. Mientras que las formu

Un nuevo estudio publicado por EurekAlert! sugiere que las empresas y los consumidores de la Unión Europea y Estados Unidos tienen mucho que ganar de una cooperación más estrecha en materia de colorantes de alimentos. Las regulaciones de color en los alimentos no son las mismas en todas partes y por lo tanto los exportadores necesitan reformular sus productos para el mercado previsto y demostrar el cumplimiento de las normas aplicables, creando un costo adicional y podría con

En una encuesta realizada por Mintel y Leatherhead Food Research sobre colorantes revelo que en el 2011 supero la venta de colores naturales sobre los sintéticos a nivel mundial. El incremento fue del 39% (naturales) contra un 37% (sintéticos), los resultados tienen mucho que ver con el cambio de Europa por estos mismos. La industria alimentaria representa un 70% de los colorantes naturales, 27% en refresco y 3% en bebidas alcohólicas. También va en el alza en nuevos lanzamie

Cada vez más, y más de nuestros clientes nos están pidiendo ayuda a eliminar el color caramelo de algunas de sus formulaciones actuales. Esto es especialmente frecuente para aplicaciones como cereales, galletas y cierta panadería tales como el pan de centeno. Sensient también detectó un creciente interés en la eliminación de color caramelo de sopas y salsas. Alguien sugirió que, para algunos consumidores, color caramelo es el nuevo rojo #40. Parece que esa afirmación es una e

COCA-COLA Y PEPSI están modificando el color caramelo en sus refrescos con el fin de evitar una etiqueta de advertencia de cáncer en California. Coca-Cola insiste en que esto no es otra reformulación Nueva Coca-Cola. "No vamos a cambiar nuestra receta, o nuestra fórmula,"El portavoz de la compañía ,Ben Sheidler, dijo a la AFP en un correo electrónico. Según el artículo original de MensFitness, el cambio voluntario se produce en respuesta a una ley de California que establece

Es posible que te hayas preguntado, “¿Por qué se utilizan los colorantes alimenticios?” Bueno, colorantes alimenticios, tanto naturales como artificiales, ayudan a corregir la pérdida de color debido a la exposición a la luz, el aire, las temperaturas extremas, humedad y condiciones de almacenamiento; corregir las variaciones naturales en el color; mejorar los colores que se producen de forma natural; y proporcionar color a los alimentos incoloros. ¡Acompáñanos a dar una vuel