Dada la demanda de los consumidores por ingredientes diferentes, las marcas están comenzado a dar el salto hacia los colorantes naturales. Como muchos desarrolladores saben, la formulación con colores naturales puede tener una serie de desafíos. Esto es especialmente cierto para los confiteros, así que compartiremos algunos factores del proceso de confitado que puede afectar a los colores naturales y deben ser considerados cuando se busca hacer el cambio. Lee el artículo comp

Desde el 2015 un gran número de compañías han anunciado su intención de cambiar a colores naturales y todas tienen siempre un gran número de preguntas acerca de su uso. Varios clientes tienen percepciones erróneas sobre los colores naturales, a continuación, se mencionan las más comunes: 1. Los colores naturales no son brillantes. 2. No es posible tener un color estandarizado. 3. Los colores naturales siempre aportarán sabor. 4. Los colores naturales son menos estables. 5. Lo