Aspectos como sostenibilidad, tecnología, conveniencia y mejor experiencia de compra son 4 macrotendencias que están transformando el mercado de alimentos. El informe 'Rethink: Food & Restaurants' detalla las 4 macrotendencias que están transformando el mercado Además, nos responde ¿cómo será la producción de alimentos?, ¿cómo cambiará la experiencia de comprar productos en un supermercado? y ¿cómo consumiremos en los hogares conectados y en los restaurantes en un futuro no m

La Asociación de Alimentos de Especialidad (SFA) organizó su 45º Winter Fancy Food Show en San Francisco, reuniendo a miles de compradores y distribuidores de alimentos. La sustentabilidad se refleja en todos los mercados. La sustentabilidad ya no es algo "agradable de tener". Las compañías de todas las categorías están siendo desafiadas a demostrar cómo están haciendo su parte en la protección del planeta. En el show, esto se pudo ver de varias maneras. La innovación en los

El mercado de la nutrición deportiva está experimentando una gran transformación, saliendo de su nicho centrado en los atletas a la corriente principal. Aquí, destacamos tres tendencias emergentes en Europa, Asia y las Américas: Nutrición deportiva basada en plantas Aunque las formulaciones a base de plantas han visto un aumento en el perfil público, las marcas deben trabajar duro para promover los beneficios de las proteínas derivadas de las plantas a los consumidores. Esto

Las conversiones a los colores naturales en la industria alimentaria están demostrando ser beneficiosas para las marcas que les es posible cumplir con la expectativa visual de sus clientes. La investigación a consumidores realizada por Sensient, concluye que el uso de colores más brillantes lleva a un aumento en los puntajes de intención de compra, principalmente porque la vivacidad del color se percibe como más sabor. Este concepto aplica especialmente para aquellos alimento

Históricamente, la innovación en productos cárnicos procesados y semi procesados se ha frenado. Pero últimamente, con el creciente interés por los snacks ricos en proteína, hay una gran oportunidad para los desarrolladores para innovar con nuevas variedades de especias y condimentos funcionales, ingredientes naturales y nuevos formatos como lo son los snacks de carne. Según Market Data Forecast, el mercado latinoamericano de carne procesada crecerá a una tasa compuesta anual

Históricamente, la innovación en productos cárnicos procesados y semi procesados se ha frenado. Pero últimamente, con el creciente interés por los snacks ricos en proteína, hay una gran oportunidad para los desarrolladores para innovar con nuevas variedades de especias y condimentos funcionales, ingredientes naturales y nuevos formatos como lo son los snacks de carne. Según Market Data Forecast, el mercado latinoamericano de carne procesada crecerá a una tasa compuesta anual

La cochinilla (Dactylopius coccus) son insectos inmóviles nativos de la región tropical y subtropical de Sudamérica, así como también de México y Arizona. Estos insectos viven en las pencas de los cactus, alimentándose de la humedad y los nutrientes de la planta. La cochinilla puede dañar y potencialmente matar a su anfitrión el cactus, al drenar todos sus recursos y, si no se controlan, los insectos pueden propagarse vorazmente, de una manera parecida a una plaga. Como cualq

En Sensient Colors, realizan mucha investigación con respecto a los consumidores, sobre todo para ayudar a identificar y priorizar las iniciativas de investigación y desarrollo para así poder anticipar y satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Recientemente, terminaron una encuesta a nivel nacional para examinar las actitudes y comportamientos de los colores alimentarios. Vieron un ligero aumento en el número de consumidores que indicaron que estaban preocupados por

¿Quieres saber más acerca de algún color? ¿Deseas saber el color y el rango de pH, además si ese color está permito en los EEUU? Después de numerosas consultas, Brenda Manjarrez y sus colegas de Sensient Colors colaboraron en una guía que titularon “Colores alrededor del mundo”, la cual está ordenada acorde al tono del color. Si bien esto no es una lista exhaustiva ya que las fuentes de los colores naturales están en continua expansión, sí proporciona una buena visión de los

Es impresionante el modo en que los colores afectan nuestras vidas día a día, incluso si no nos detenemos a darnos el tiempo de observar sus efectos. ¡Se encuentran brotando en alimentos y bebidas de un modo en el que normalmente nunca lo esperaríamos, que grata sorpresa! Inconscientemente nos sentimos atraídos hacia estos colores, porque influyen positivamente en nuestro humor, ayudan a nuestra salud y reflejan nuestra expresión individual. Es tan emocionante ver como los co