• Marcela Ramírez

Aguacates verdes más tiempo


El aguacate es uno de los frutos más consumidos pero que a su vez sufre pronta oxidación, es por eso que científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila, diseñaron un recubrimiento comestible (biopelicula) para protegerlo.

Se busca preservar las características de calidad y consumo optimas del aguacate, por un mayor periodo y así exportar a mercados más lejanos como Japón. El recubrimiento bioactivo esta hecho a base de cera de candelilla y extracto de hojas de gobernadora, que aumente la vida útil y calidad del aguacate, pero también permite inhibir el desarrollo de los principales hongos que causan el deterioro y calidad del mismo.

Mejores Aguacates.

Existen algunas opciones para prolongar la vida de anaquel del aguacate tales como: empaque al vacío, almacenamiento en frio y atmosferas modificadas, pero se limitan a la conservación del producto y no hacen énfasis en la inhibición del desarrollo de los microorganismos ni el daño que provocan (46% perdida de cosecha).

El recubrimiento fue diseñado solo para el aguacate, pero no descartan otros recubrimientos semejantes para otros frutos como el tomate, manzana, melones, etc.

Basado en artículo del blog Hablemos claro..

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#Aguacate

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