Los alimentos fermentados podrían ser el súper alimento del 2018

April 18, 2018

Se espera que los alimentos fermentados como la kombucha, el yogurt, el kéfir, el chucrut, el tempeh, el kimchi y el miso sean el grupo "superalimento" N°1 en 2018, según una encuesta de dietistas.

 

 

La encuesta "Lo que está en tendencia en nutrición" de Pollock Communications and Today's Dietitian, que encuestó a 2.050 nutricionistas nutricionistas (RDN) registrados en todo el país, también predijo que las dietas basadas en plantas seguirán siendo las dos tendencias alimenticias más populares para 2018. Sin embargo, la dieta cetogénica, un régimen bajo en carbohidratos que permite un generoso consumo de grasas y proteínas, subió al puesto N°3 en la encuesta anual, superando a la dieta paleo en popularidad, reporta el artículo original de Supermarket News.

 

La creciente popularidad de los alimentos fermentados ilustra que los consumidores han ampliado su definición de bienestar para incluir beneficios como la salud intestinal, dijo. "Los consumidores están cavando más profundo para obtener información sobre los alimentos que comen, y en este caso, descubrir por qué el yogurt, el kéfir o el kimchi son tan buenos para ellos", dijo Bell.

 

Después de los alimentos fermentados, los otros 10 superalimentos principales pronosticados para 2018 fueron, en orden:

 

• Aguacate
• Semillas (No. 1 hace un año)
• Nueces
• Té verde
• Granos antiguos
• Col rizada
• Frutas exoticas
• Productos de coco
• Salmón

 

Las principales recomendaciones de los dietistas para 2018 son limitar los alimentos altamente procesados, aumentar la ingesta de fibra, llevar un diario de alimentos y elegir bebidas sin calorías, como té o café sin azúcar.

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