Productos Veganos

Cada vez son más las personas que buscan cambiar su alimentación a una dieta vegana o vegetariana, por lo que será cada vez más común encontrar en el mercado productos especialmente desarrollados para estos consumidores. 

Eliminar de los alimentos procesados a los que estamos acostumbrados, todos los ingredientes de origen animal tiene sus retos, además de que los cambios de textura y sabor son inevitables. Sin embargo, el producto final puede ser igualmente delicioso si vamos aprovechando las opciones de origen vegetal que pueden aportar igualmente sabores y colores intensos y novedosos, así como texturas similares a las de la carne.

En este apartado mostramos algunos de los ingredientes que pueden sobresalir en AUROQUIM para el desarrollo de productos veganos. 

Portafolio de ingredientes para productos veganos

DAIRY BOOST

Dairy Boost es una tecnología de Sensient desarrollada para potenciar cremosidad y notas lácteas, la versión vegana fue especialmente desarrollada para formulaciones libres de lácteos, con excelentes resultados en quesos veganos, helados veganos y alternativas de leche. 

YESTAL - EXTRACTO DE LEVADURA

Los extractos de levadura de Sensient son una buena opción para dar sabor a alimentos salados, sobre todo a aquellos en los que se ha eliminado el queso.

PVH

La proteína vegetal hidrolizada es potencializador clásico de productos salados, especialmente de aquellos que tienen carne, pero en el caso de productos sin carne, podría ayudar a proporcionar notas similares a la carne o simplemente mayor sabor umami. Existen varios perfiles, de origen de maíz o soya y versiones en polvo o líquidas. 

UMAMI NATURAL

Una propuesta natural, hecha a base de vegetales deshidratados, para mejorar el sabor de los alimentos salados eliminando ingredientes como el glutamato monosódico. 

SABORIZANTES Y SAZONADORES VEGANOS

Un poco de ayuda para mejorar el sabor de productos veganos en los que se desea proporcionar sabores de los ingredientes que han sido eliminados de la fórmula original.

COLORANTES 

Los colorantes más populares en este momento para los productos veganos son aquellos que nos ayudan a dar el efecto de color de la carne real, un color que es rojo cuando está “crudo” y cambia su color a tonos cafés al cocinarse. Sensient tiene la propuesta natural ideal para este efecto.

JARABE DE AGAVE

Una fuente natural y saludable para endulzar los alimentos, una excelente alternativa a la miel.

Tlajomulco, Jalisco, México. C.P.45640

Tel: +52 (33) 3612 1515 | E-mail: 

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