Cuando piensas en papas fritas, lo más probable es que pienses en la bondad salada y crujiente, ¿verdad? Y dado que el sodio es un nutriente que se nos advierte que debemos tener en cuenta, las papas fritas caen inherentemente en la categoría de alimentos procesados que probablemente deberíamos limitar.
Aunque necesitamos comer algo de sodio para mantener nuestro cuerpo funcionando de manera eficiente, demasiada sal no es algo bueno y puede hacer que retengamos agua o cause problemas de salud más graves, especialmente si padece afecciones como presión arterial alta.
Si bien disfrutar de un refrigerio salado de vez en cuando puede ser parte de una dieta saludable, es importante conocer algunos lugares furtivos donde el sodio podría estar escondido. Aquí hay 10 alimentos con más sodio que una bolsa de papas fritas (o unas 15 papas fritas).
Primero lo primero, ¿qué hay en las papas fritas?
En una porción de 1 onza de papas fritas clásicas LAY'S (aproximadamente 15 papas fritas), esto es lo que obtienes:
Calorías: 160
Proteína: 2g
Grasas: 10g
Grasa saturada: 1,5 g
Carbohidrato: 15g
Fibra: 1g
Azúcares: <1g
Sodio: 170 mg
Potasio: 350 mg
Nota al margen rápida: las papas y las papas fritas son una fuente decente de potasio. De hecho, esos 350 miligramos de potasio en una sola porción de papas fritas son el 6% de su objetivo diario. El potasio no solo es un nutriente del que la mayoría de los estadounidenses se quedan cortos, sino que el potasio también ayuda a compensar el exceso de sodio en su cuerpo.
Hay 170 miligramos de sodio en una sola porción de papas fritas. ¿Qué significa eso realmente? Bueno, es el 7% de su límite diario recomendado (que es de 2,300 mg o aproximadamente 1 cucharadita de sal) para adultos sanos. Es el 11 por ciento del límite más estricto de 1,500 miligramos, y ese límite es para quienes tienen presión arterial alta, sensibilidad a la sal u otras afecciones que aumentarían el riesgo para la salud del corazón. Entonces, una vista general aquí, desde el punto de vista del sodio, los LAY'S no son tan "ofensivos".
Además, según un estudio de 2015 en el American Journal of Clinical Nutrition, los bocadillos salados como las papas fritas tienen una densidad de sodio bastante baja, lo que significa que los miligramos de sodio por caloría de alimentos ingeridos son más bajos que los de las sopas y embutidos prefabricados.
Dicho esto, las papas fritas son un alimento envasado y las investigaciones muestran que la mayor parte de nuestra ingesta de sodio proviene de alimentos envasados y de restaurantes. Las papas fritas también forman parte de la lista de los 25 alimentos principales que agregan sodio a nuestra dieta.
Entonces, si las papas fritas clásicas son simplemente ofensivas en el medio del camino, ¿qué otros alimentos que se consumen comúnmente son más atroces en sodio? Vamos a ver.
10 alimentos con más sodio que una bolsa de papas fritas
Sopa enlatada (1 taza): hasta 830 miligramos
Galletas refrigeradas: 528 miligramos
Frijoles negros (salados, enlatados, ½ taza): 461 miligramos
Queso parmesano (1 onza): 333 miligramos
Aderezo para ensaladas (una porción, generalmente 2 cucharadas): 304 miligramos
Carne de pavo asado (1 onza o 1 rebanada): 251 miligramos
1 rollo francés: 218 miligramos
Queso Cheddar (1 onza o 1 rebanada): 180 miligramos
1 taza de yogur de vainilla bajo en grasa: 162 miligramos
Ketchup (1 cucharada): 160 miligramos
La conclusión
Recuerde que el sodio es solo una parte de la dieta completa. Claro, una rebanada de pavo deli proporciona más sodio que una porción de papas fritas, pero también obtiene más proteínas y menos grasa. Los frijoles, como otro ejemplo, aportan fibra, varios nutrientes y proteínas. Pero eso tampoco significa que no haya lugar para las papas fritas en su dieta. Son crujientes y deliciosos y no carecen de nutrientes.
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