En el marco de la Ley de Modernización de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Seguridad Alimentaria (FSMA), la FDA emitió nuevas normas de seguridad alimentaria para prevenir la contaminación de los alimentos durante el transporte. Las reglas requieren que los implicados en el transporte de alimentos para consumo humano y animal, por medio de un vehículo ferroviario o de motor, sigan mejores prácticas reconocidas para el transporte sanitario, incluyendo refrigeración adecuada de los alimentos.
Los expedidores y receptores deben verificar que las unidades de transporte están pre-enfriadas antes de la carga, y realizar un seguimiento de las temperaturas durante el tránsito. También deben capturar, registrar y compartir los datos de control de temperatura para demostrar el cumplimiento de extremo a extremo.
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