¿Cómo puede la inteligencia artificial revolucionar la formulación de alimentos?
- Luz Adriana Manzano
- 14 abr
- 2 Min. de lectura
La inteligencia artificial empieza a integrarse en la formulación de alimentos, mostrando utilidad en tareas como el análisis nutricional y la identificación de ingredientes, lo que podría agilizar procesos en la industria.
La inteligencia artificial comienza a abrirse paso en el mundo de la formulación de alimentos. Un estudio reciente de la Universidad de Illinois evaluó el desempeño de ChatGPT en el análisis de alimentos como brownies, probando su capacidad para identificar ingredientes, estimar valores nutricionales y comparar productos. Aunque los resultados aún no sustituyen un análisis de laboratorio, los investigadores encontraron que la IA puede ofrecer respuestas sorprendentemente útiles y coherentes, especialmente en tareas generales.
Este tipo de experimentos nos invita a repensar cómo las herramientas digitales pueden integrarse en procesos cotidianos de la industria alimentaria. Si bien la experiencia técnica y los datos científicos siguen siendo insustituibles, tecnologías como ChatGPT podrían convertirse en asistentes complementarios para acelerar la toma de decisiones preliminares, simular escenarios de reformulación o incluso entrenar equipos en aspectos básicos de análisis nutrimental.
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